Face à une demande croissante et non satisfaite en légumes de proximité, plusieurs acteurs de la profession agricole locale : producteurs, centre de formation, technicien de chambre d’agriculture, responsables syndicaux, conscients de la nécessité d’entamer une réflexion locale cohérente, se sont associés à la Communauté de communes Tarn & Dadou pour envisager la création d’un outil supplémentaire de développement agricole, à destination de nouveaux candidats à l’installation en maraîchage biologique ou conventionnelle.

Chef de projet : Valérie Briand, Direction du développement économique et de l'aménagement du territoire (Tél. 05 63 83 61 67 - courriel)

Dispositif de pré-installation, professionnalisant, de type couveuse d’activité agricole sur le site du Mas de Rest à Gaillac

Un groupe projet, constitué des acteurs précités, s’est réuni tout au long du premier semestre 2010, en 8 séances de travail dans le cadre d’une formation développement sous l’égide de la Communauté de Communes Tarn & Dadou et de l’ADEFPAT, pour poser les bases d’un projet de couveuse d’activité agricole. Cet outil devant permettre aux nouveaux candidats à l’installation agricole en maraîchage biologique :

• de tester en grandeur réelle leur capacité à produire et à vendre, dans le cadre protégé d’un espace test les hébergeant sous statut d’entrepreneur – salarié ou un Contrat d’Accompagnement au Projet d’Entreprise (CAPE),

• de parfaire leurs connaissances techniques et de gestion,

• de mûrir le projet d’installation et de ne s’y lancer qu’après s’être assurés d’avoir réuni toutes les conditions pour réussir,

• de faciliter leur accès au foncier dans le cadre d’une nouvelle dynamique locale autour de l’installation agricole.

Préfiguration du projet :
A travers chaque thématique abordée, le groupe projet a configuré la future couveuse en s’appuyant sur les contributions de différents acteurs du territoire et en s’enrichissant des témoignages d’expériences similaires sur d’autres territoires. La fiche projet présentée ci-après, compile donc une somme de propositions, résultant de ce travail de réflexion et de consultation, qui ont été validées par le groupe d’appui au projet et par les élus du territoire. Cette étude d'opportunité est aujourd'hui suivie d'une étude technico-économique plus précise sous l'égide de :

SAPIE SCOP SARL - M. Emile Guiral (courriel)

Les objectifs de l'étude sont :

- approfondir les aspects abordés dans l'étude d'opportunité,

- vérifier la faisabilité technique, juridique et économique de la couveuse d'activité agricole en maraîchage biologique,

- vérifier le degré d'implication des partenaires et le formaliser.

Descriptif de la démarche du projet et éléments de préfiguration

(informations non contractuelles)

Objectifs pour les bénéficiaires :
- Tester sans prise de risques, son activité professionnelle de production et de commercialisation,
- Bénéficier d’un réel statut juridique et social pendant la phase de test,
- Apprendre son métier dans un cadre sécurisant en disposant d’une infrastructure agricole performante et d’un accompagnement permanent en ter mes de technique et de gestion,
- Accélérer sa professionnalisation et augmenter les chances de viabilité de sa future installation.

Objectif pour les OPA :
- Disposer d’un outil d’accompagnement complémentaire adapté à un nouveau public candidat à l’installation agricole.

Objectifs pour les élus du territoire :
- Fédérer, autour d’un projet collectif partagé, les différents acteurs du développement agricole du territoire permettant de mieux appréhender l’évolution de ce dernier
- Générer des activités agricoles performantes et durables, répondant aux besoins du territoire
- Conserver ainsi des emplois directs et indirects
- Faciliter la réponse à une demande locale par une production locale de qualité (développer les circuits courts)
- Mettre à disposition un outil visible et concret sur un site clairement identifié

Les dimensions de l’espace-test :
- 10 ha situés au Mas de Rest, qui rentreront en conversion vers l’AB dès l’automne 2011
- Il est prévu en phase de démarrage, d’accueillir 4 candidats

Les productions envisagées :
Maraîchage biologique diversifié permettant aux futurs candidats à l’installation de se positionner sur plusieurs circuits de distribution (vente directe, 1⁄2 gros, RHD)

Les moyens matériels :
- 1 ha à 1,5 ha de SAU plein champ irrigable par candidat, selon le projet
- 3 900 m2 de tunnels froids irrigués (environ 1000 m2 par candidat)
- 400 m2 de bâtiment d’exploitation
- Tout le matériel et outillage professionnel nécessaire au bon fonctionnement d’une exploitation maraîchère biologique performante

Les moyens humains :
- Un(e) coordinateur(trice) pour assurer : l’accompagnement et l’encadrement des candidats, ainsi que la coordination et l’animation du partenariat autour de la couveuse
- Le volume horaire variera entre 1⁄2 et 1 ETP en fonction de l’implication des partenaires associés au projet
- Modalités d’accueil et de suivi des couvés

Les critères de sélection :
- Formation qualifiante de type BPREA
- Le projet professionnel du candidat restera le critère déterminant, dans une perspective durable (Potentiel de durée d'activité de 5 à 10ans)
- Un apport minimum (3 000 à 4 000 €) exigé pour financer les intrants de la première année

Le statut des couvés :
Contrat d’Appui au Projet d’Entreprise (CAPE) qui a la particularité de s’appuyer sur le code du travail et sur le code du commerce, et qui réside dans    la    signature    d’une    convention    entre    une    structure d’accompagnement et une personne dans le cadre d’un projet économique

Le contenu pédagogique :
Mise en pratique des acquis théoriques et acquisition des capacités qui
permettront de mener à bien le projet professionnel :
-    Capacité à porter et à gérer un projet
-    Capacités techniques et organisationnelles
-    Capacité de travail
-    Capacités commerciales