Actualités

Une dizaine de chefs d'entreprises a suivi la formation collective sur le positionnement haut de gamme
jeudi 13 févr. 2014
Accompagnement des entreprises

La Pépinière d'entreprises Granilia Tarn & Dadou a organisé, jeudi 13 février 2014 sur le site de Graulhet, une session collective de formation à destination des entreprises du territoire, sur le thème "Comment se positionner vers le haut de gamme ?". Suite à cette session collective, les entreprises participantes peuvent si elles le souhaitent bénéficier d'un accompagnement individuel autour de la même thématique.

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Jeudi 13 février 2014 à la la pépinière d'entreprises Granilia Tarn & Dadou de Graulhet, une dizaine de dirigeants de TPE PME du territoire a participé à une séance de formation-développement sur l'accès au marché haut de gamme, proposé par l'Adefpat et Tarn & Dadou.

Issues de secteurs d'activités différents (agricole, alimentaire, bois, numérique, cuir...), ces entreprises sont animées par un même objectif de mieux valoriser leur savoir faire, leur production ou leur service pour accéder à une clientèle haut de gamme.

Cette session collective de formation-développement gratuite a permis aux entreprises participantes d'identifier les prérequis nécessaires et la méthode pour s'engager dans cette voie.

Pour aller plus loin, elles peuvent, si elles le souhaitent, bénéficier d'un accompagnement individuel adapté à leur situation et à leur objectif.

TPE - PME de Tarn & Dadou, le positionnement haut de gamme vous intéresse ? Parlons en : Tarn & Dadou Economie - 05 63 83 09 30 - animation.eco@eco.ted.fr.

 

Illustration ci-dessous : les chefs d'entreprises participent à la séance collective de formation-développement, jeudi 13 février à la Pépinière d'entreprises Granilia Tarn & Dadou, site de Graulhet. 

Construction Hydraulique du Midi : l'un des derniers turbinier français s'installe en Tarn & Dadou
mercredi 12 févr. 2014
Entreprises Agglo Gaillac | Graulhet

Dans cette rubrique "Zoom sur...", qui évolue, nous vous proposons désormais de retrouver régulièrement des focus sur "Ces entreprises qui font Tarn & Dadou". Cette rubrique est réalisée en partenariat avec ToulEco Tarn et vise à valoriser les compétences et savoir faire des entreprises locales. Aujourd'hui, la société Construction Hydraulique du Midi (CHM), l'un des derniers fabricants français de turbines pour centrales hydroélectriques, qui s'est récemment implantée sur la zone d'activités de Garrigue Longue à Montans.

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Construction Hydraulique du Midi (CHM) a investit ses nouveaux locaux début 2014 sur la zone d’activités communautaire de Garrigue Longue à Montans, en front d’autoroute. Une implantation et une réalisation exemplaires, qui permettent à l’entreprise d’enrichir son parc de machines outils pour accroître sa capacité de production.

Créé en 1952 par Jean-Marius Robert à Saint Martin Laguépie, l'atelier a d'abord commencé par fabriquer des billes de styloCHM2 pour Bic, avant d’usiner une première turbine hydroélectrique, en 1966 (toujours en place sur le Tarn, à la Malène, en Lozère). Reprise par Jean-Etienne Robert, son fils en 1968, l’entreprise poursuit cette activité pour des clients privés, des producteurs autonomes d’électricité. En 2001, c’est au tour de Jean-Daniel Robert, petit-fils du fondateur, de s’engager dans la saga familiale durant une dizaine d’années.

Avant de céder son entreprise en 2012 à Hyséo, un bureau d’études toulousain spécialisé dans le développement de projets en énergies renouvelables, notamment photovoltaïque. Une PME en pleine expansion qui a choisi de se diversifier vers l’hydroélectricité avec la rénovation, la modernisation et l’entretien des centrales, après les premiers coups de semonces sur les conditions de rachat de l’électricité photovoltaïque qui ont engendré une forte baisse des investissements dans ce secteur.

Directeur technique et commercial chez Hyséo depuis sa création en 2007, Didier Gounin, désormais directeur général de CHM, explique : "Afin de développer des projets de centrales, nous avons racheté cette entreprise de turbines hydrauliques, au savoir-faire remarquable en matière de turbines, multiplicateurs de vitesse à courroie, dégrilleurs (qui ratissent les bois flottants, les déchets)".

Un des quatre derniers turbiniers français

CHM 1Comme Méca Midi à Toulouse, CHM est un des quatre derniers turbiniers français à concevoir, fabriquer, installer et entretenir ces constructions pour centrales hydroélectriques. Cette désormais "filiale à 50% d’Hyséo" se donne ainsi les moyens de se concentrer sur le marché français en pleine évolution.

"Avec ce nouvel espace de plus de 1.000 m², nous pouvons réaliser plusieurs machines en même temps. Ce qui n’était pas possible à Saint-Martin Laguépie. Et cela va nous permettre, par ailleurs, de développer l’export d’ici deux ou trois ans", précise Didier Gounin.

Il se félicite d’avoir déjà fabriqué la plus grande hélice jamais réalisée par l’entreprise, installée sur le Tarn à Brousse-Le-Château en Aveyron. D’un poids de cinq tonnes, en alliage de bronze, elle peut produire une énergie de 1.000 kWh en valorisant 30m3 d’eau à la seconde sous une chute nette de 4,40 mètres. Un des bijoux de la collection Robert.

Dans un coin de l’atelier, l’entreprise possède tous les modèles en bois qui servent à couler les pièces en fonderie en bronze, fonte, acier ou inox. 97% des approvisionnements sont ici, made in France. Les 3% restant proviennent de fournisseurs intracommunautaires.

Responsable technique, Jean-Daniel Robert assure la transmission de ces savoir-faire uniques : "Il s’agit de perpétuer l’expertise et la bonne réputation de trois générations de turbiniers", s’enorgueillit-il.

Malgré une visibilité économique évidente, ce fleuron de l’industrie mécanique se heurte à la difficulté à trouver des profils adéquats. Toujours en quête de main d’œuvre qualifiée, CHM doit former ses tourneurs fraiseurs en deux ans. 

 

Article réalisé dans le cadre d'un partenariat ToulEco Tarn / Tarn & Dadou - Lire l'article en ligne ici.

Illustration ci-dessous : à gauche, Jean-Daniel Robert, responsable technique ; à droite, Didier Gounin, directeur général de CHM.

Tarn & Dadou AnimActions Eco : la co-construction du Plan d'Actions et d'Animation Économiques 2014/2018 de Tarn & Dadou
mardi 11 févr. 2014
Projets Agglo Gaillac | Graulhet

Chefs d'entreprises, acteurs économiques locaux, A vos agendasmardi 11 février 2014 à 18h dans les locaux de Tarn & Dadou.

Dans le cadre de la co-contruction de son Plan d'Animation et d'Actions Economiques 2014/2018 intitulé "Tarn & Dadou AnimActions Eco" - après étude des besoins et attentes des entreprises, artisans et professionnels du territoire qui a donné lieu à une réunion de restitution le 07 octobre 2013 - la Communauté de communes et ses partenaires vous donnent rendez-vous, le mardi 11 février 2014 à 18h, pour une présentation du Plan d'Animation et d'Actions Economiques 2014/2018 de Tarn & Dadou.

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Rappel des principales étapes de la démarche.

  • Eté 2013 : consultation des besoins et des attentes des professionnels, artisans et entreprises de Tarn & Dadou.
  • 07 octobre 2013 : présentation et partage des enjeux et objectifs prioritaires issus de la consultation.
  • Octobre à décembre 2013 : 5 groupes de travail thématiques* (composés de dirigeants d'entreprises, d'élus et de partenaires économiques de Tarn & Dadou) se réunissent 2 à 3 fois chacun pour co-construire des propositions d'actions.

Dirigeants d'entreprises de Tarn & Dadou, venez partager le Plan d'Actions et d'Animation Économiques de Tarn & Dadou, le mardi 11 février 2014 à 18h dans les locaux de Tarn & Dadou - Le Nay - Técou (apéritif dinatoire et échanges de cartes de visite en suivant)

Contact et confirmation de présence : Stéphane CAPGRAS - Tarn & Dadou Economie :  - animation.eco@eco.ted.fr - 06 08 03 05 91.

* Les 5 thématiques : Infrastructures et entreprises / Relations entreprises entre elles et avec les acteurs publics / Emploi - Formation / Appui TPE PME - Secteurs d'activités - Réseaux d'entreprises / Environnement - Ressources locales - Développement Eco Responsable.

 

Tarn & Dadou AnimActions Eco est un dispositif partenarial mis en oeuvre avec l'appui de

Logos partenaires 

En téléchargement au sein de l'espace ressources du site éco de Tarn & Dadou : la synthèse de la consultation des acteurs économiques du territoire, dans la version diffusée le 07 octobre 2013. Pour y accéder, cliquez ici.

En téléchargement au sein de l'espace ressources du site éco de Tarn & Dadou : la synthèse des enjeux et objectifs ressortis de la consultation. Pour y accéder, cliquez ici

Illustration ci-dessous  : vue des participants (environ 40 chefs d'entreprises au total) à la réunion du 07 octobre 2013.

Parc d'activités de la Bouissounade à Lagrave : 2 nouvelles entreprises pour le prix d'une !
vendredi 7 févr. 2014
Nouvelle entreprise

Le parc d'activités communautaire de la Bouissounade à Lagrave, situé sur l'échangeur n°10 de l'A68 Toulouse-Albi, accueille depuis peu de temps deux nouvelles sociétés, STTF et TFTP, dont l'activité gravite prioritairement dans le secteur des travaux ferroviaires pour la première, dans celui des travaux publics pour la seconde. Ces deux entreprises sont dirigées par la même personne, Richard Egéa. Bienvenue à elles et bonne route !

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Logo STTFCréée en 2008 par M. Richard Ejea, l'entreprise STTF s'est développée d'année en année. Fort de son expérience de terrain et avec un peu de sens commercial, Richard Ejea a fait évoluer son entreprise d'une part dans le secteur de la voie ferrée, d'autre part dans celui des travaux publics, avec une spécialisation dans les terrassements. Son écoute et sa disponibilité lui ont permis de tisser de nombreuses relations, d'étoffer son portefeuille clients et de se faire connaitre auprès de nouveaux clients potentiels.

Aujourd'hui, pour répondre à la demande et proposer des services adaptés, Richard Ejea a décidé de créer une nouvelleLogo TFTP entreprise, TFTP, plus orientée sur le secteur des travaux publics, afin notamment de laisser à l'entreprise STTF le plein développement dans le secteur ferroviaire. Cette nouvelle entité, créée en avril 2014, a pour but de rentrer sur un marché déjà bien pris par les entreprises régionales, mais en proposant une prestation de service de qualité et économique.

Pour cela les deux entreprises s'appuient sur l'expérience et la polyvalence de son personnel qualifié et sur un système qualité nouveau, tout en maintenant le respect des règles de sécurité et d'environnement.

Dans le domaine ferroviaire, STTF travaille actuellement sur le projet de Carnoules (Var) pour des travaux en sous-traitance sur un chantier de suite rapide et sur le projet de Carpentras (Var) pour des travaux de création de piste et de pose de soutènement.

 

Illustration ci-dessous : des engins de l'entreprise TFTP sur chantier.

En téléchargement ci-dessous : la plaquette de la société TFTP.

De jeunes pousses s'installent sur le site de la pépinière-hôtel d'entreprises Granilia Tarn & Dadou
jeudi 6 févr. 2014
Attractivité du territoire

Même si l’activité économique reste encore morose, sentiment partagé par les pépinières d’entreprises qui accueillent les jeunes porteurs de projet, 2013 et cette nouvelle année 2014 ont de quoi redonner un peu d’optimisme, avec par exemple l’arrivée de nouvelles "jeunes pousses" sur le site gaillacois de la pépinière-hôtel d’entreprises Granilia Tarn & Dadou.

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Le début du mois de février est ainsi marqué par l’arrivée d’une toute nouvelle société sur le site de Granilia Gaillac : Numix, une agence de création numérique spécialisée dans le E-learning et la réalité augmentée. Elle est dirigée par deux associés qui après un passage par Paris, ont décidé de tenter l’aventure dans le gaillacois.

De nouvelles entreprises sur le site de Granilia Gaillac

Numix rejoint sur le site  de Granilia Gaillac Olivia Galy, qui travaille elle dans l’expertise immobilière ; elle est arrivée dans le secteur au mois de décembre 2013 et commence à développer son activité. Elle même s'est installée peu de temps après les deux associés de PMS, Produits Métalliques Soudés.

Eric Deltour et Alain Pic sont d’anciens salariés de MEB BPM qui ont décidé de rebondir après la liquidation judiciaire de leur entreprise. L'entreprise PMS a une activité de métallerie serrurerie ; elle conçoit, fabrique et pose des produits métalliques à partir de matériaux comme le fer, le fer galvanisé et l'inox. PMS fabrique à la demande et sur mesure pour des particuliers et des industriels.

Trois autres sociétés occupent actuellement des bureaux ou des ateliers au sein de Granilia Gaillac depuis plus d’un an : Eumétrys (vente et fourniture de services pour les équipements du semi-conduteur), Blick Frères (entreprise de charpente, couverture et zinguerie) et Pi Conception (bureau d'études constructions bois).

Maintien sur le territoire

 L’équipe de la pépinière compte bien les conserver à proximité lorsqu’ils voleront de leurs propres ailes. Ce fut le cas avec leurs prédécesseurs qui, quand ils sont sortis de Granilia, ont installé leur société pour une grande majorité sur la zone de Roumagnac. "Nous arrivons à les garder sur le territoire grâce à la structuration de notre réseau économique et immobilier", se félicite Dany Maffre-Moreau, la Directrice de Granilia Tarn & Dadou.

Parmi les autres projets de la structure, il est question de réaliser un espace co-working, toujours sur le site de Gaillac. Il s’agit d’un lieu dédié et spécialisement aménagé dont les entreprises locales, les porteurs de projet, les télétravailleurs..., peuvent bénéficier à la journée ou à la demi-journée. Il serait équipé de connexions Internet et de bureaux mobiles afin de permettre de recevoir des clients, de terminer un travail à distance ou de collaborer sur un projet commun. "L’objectif est d’avoir une ambiance de travail mais aussi de convivialité. On pourrait aussi organiser des petits-déjeuners d’information". Les projets ne manquent pas pour soutenir l’activité locale.

 

Source : la Dépêche du Midi - Lire l'article en ligne ici.

Illustration : l'équipe de Granilia et quelques chefs d'entreprises devant la pépinière Tarn & Dadou, sur le site de Gaillac.

Quatre entreprises "gaillacoises" primées par la Chambre de Commerce et d'Industrie du Tarn
mercredi 5 févr. 2014
Entreprises Agglo Gaillac | Graulhet

Quatre entreprises du Gaillacois ont été récemment distinguées et primées par la Chambre de Commerce et d’Industrie du Tarn pour leur performance dans leur domaine respectif d’activités. Félicitations !

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Gaillac Visit, la première agence d’accueil créée par Fanny Lacassagne et Mathilde Delmas, est spécialiste du vignoble gaillacois et du tourisme. Cette entreprise propose un accueil, des visites de caves et du patrimoine ainsi que des événementiels pour les particuliers et les entreprises.

Méthode Carré  est une PME fondée par Olivier Carré, un jeune ingénieur dont les compétences sur l’installation solaire photovoltaïque (grandes dimensions ou particuliers), sur la méthanisation, avec une recherche permanente de process et produits innovants, vaut aujourd'hui à sa société une croissance spectaculaire.

Une audience qui s'élargit

Infaco, avec Dany et Davy Delmas, est un habitué des trophées : cette entreprise cahuzacoise, leader mondial du sécateur électrique sur batteries, adapte son savoir-faire à de nouveaux besoins et de nouveaux marchés : des élagueuses pour les services espaces verts, une épampreuse à haute performance pour les vignerons.... L'entreprise s’appuie aussi sur un service de maintenance qui est à la hauteur des produits et qui permet, dans le contrat, une révision complète des sécateurs les plus lointains (Australie, USA, Chili...).

PG Com, fondée en 2008 par Patrice Gausserand, compte aujourd'hui 15 salariés, et a vite trouvé sa place dans le marché de la communication et de la publicité. L’entreprise gaillacoise a été lauréate nationale d’une campagne sur l’environnement pour le compte de la Communauté de commune Tarn & Dadou (trophées nationaux de la communication) et s’implante sur des secteurs importants comme la grande distribution ou la mode (maroquinerie et prêt à porter).

Toutes ces entreprises, qui créent de l’emploi sur place, portent la griffe du savoir-faire local.

 

Source : la Dépêche du Midi. 

Illustration : l'équipe de Méthode Carré lors de la soirée des 5 ans de la société : une entreprise gaillacoise innovante, audacieuse et qui fait son chemin sur les énergies nouvelles, autouir d'Olivier Carré son gérant.

Formation entreprises le 13 février 2014 : "Comment se positionner vers le haut de gamme ?"
lundi 3 févr. 2014
Accompagnement des entreprises

La pépinière d'entreprises Granilia Tarn & Dadou organise une session collective de formation à destination des entreprises du territoire. Sur le thème "Comment se positionner vers le haut de gamme ?", cette formation collective se déroule le jeudi 13 février 2014 de 10h à 16h sur le site de Granilia Graulhet (ZA de la Molière - Route de Réalmont). La journée, gratuite, est animée par Thierry Callec, consultant-formateur en gestion et stratégie d’entreprise. Nouveauté : les entreprises participantes pourront si elles le souhaitent bénéficier suite à la formation collective d'un accompagnement individuel.  

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Présentation de la formation

Une concurrence accrue qui tire les prix vers le bas, une évolution de la demande, vouloir endiguer l'érosion de ses marges... peuvent conduire à positionner son entreprise et/ou sa marque vers le "haut de gamme" pour s'attaquer à des marchés plus porteurs, mieux valoriser la grande qualité de ses produits ou services, voire exporter ses produits Made in France.

Thierry CALLEC, consultant-formateur en gestion et stratégie d’entreprise, présentera la méthode à mettre en oeuvre dans un contexte concurrentiel et son caractère déterminant pour accompagner le développement de l'entreprise et/ou d'une marque.

Les principaux thèmes abordés permettront aux entreprises participantes de :

  • comprendre ce qu'est un positionnement de marque, d'entreprise et son utilité,
  • identifier les composantes à travailler pour bâtir une bonne stratégie,
  • disposer d'apports sur l'évolution globale des marchés et le comportement des consommateurs/clients,
  • connaître les interactions de toutes les fonctions de l'entreprise dans l'analyse de la faisabilité, de la stratégie et de sa mise en oeuvre.

Et après ?

Suite à cette session collective, un accompagnement individuel adapté au besoin de chaque entreprise pourra être étudié.

Informations pratiques

- Participation gratuite, nombre de places limité, inscriptions avant le 7 février 2013.

 - Inscription et renseignements : Stéphane Capgras – Tarn & Dadou Economie (06 08 03 05 91 - animation.eco@eco.ted.fr).

- Lieu de la formation : Granilia Tarn & Dadou, site de Graulhet - ZA la Molière - Route de Réalmont.

- Pour l'organisation et favoriser les échanges, le déjeuner sera pris sur place (plateaux repas payants).

- Cette formation est proposée en partenariat avec la CCI du Tarn, la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Tarn et l'Adefpat (Association pour le Développement par la Formation des Projets, Acteurs et Territoires), qui conçoit, organise et finance des formations en accompagnement de projets économiques en milieu rural.

En téléchargement ci-dessous : un document de présentation de la session de formation "Comment se positionner vers le haut de gamme ?".

La société V’récuir récompensée pour sa maroquinerie de luxe
mardi 28 janv. 2014
Entreprises Agglo Gaillac | Graulhet

Dans cette rubrique "Zoom sur...", qui évolue, nous vous proposons désormais de retrouver régulièrement des focus sur "Ces entreprises qui font Tarn & Dadou". Cette rubrique est réalisée en partenariat avec Toul'éco Tarn et vise à valoriser les compétences et savoir faire des entreprises locales. Aujourd'hui, la société V'récuir, l'une des principales maroquineries du bassin graulhétois.

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Avec 26 employés qualifiés, la société V’récuir est la plus grosse maroquinerie de Graulhet. Ces petites mains, douées d’un savoir-faire unique, coupent, piquent et cousent quelque 300 modèles d’accessoires haut de gamme. Une excellence au service des plus grandes marques.

Créée en 1929 à Graulhet par Louis Fau, reprise en 1947 par son épouse, puis par son fils Jean-Noël, la maroquinerieV'récuir salarié 2 V’récuir a obtenu, en 2012, le label "Entreprise du Patrimoine Vivant". Ce label EPV* distingue des entreprises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence. Seules quatre entreprises du Tarn l’ont obtenu.

Dans les 700m² d’ateliers, le personnel s’affaire à la découpe à la presse. Tandis que l’un procède délicatement à la refente des peaux pour en diminuer l’épaisseur, un autre affine les bordures. Tout ici relève d’une précieuse autant que remarquable technicité. De la préparation des pièces (encollage, rembordage, assemblage), à leur montage par piquages selliers et finitions, ainsi qu’au bichonnage. Pour finir par la mise en boîte. Aux pinceaux, aux ciseaux, à la masse en bois, les ouvrières peaufinent méticuleusement les finitions.

En quête de nouveaux prestigieux clients

V'récuir salariéEn peau de veau, chèvre ou en cuir de vachette, les porte-monnaie, porte-cartes, trousses et autres jolis modèles de qualité de petite maroquinerie, issus de l’atelier, sont vendus dans des magasins de la région.

Mais aussi, sous-traitant de la prestigieuse marque Texier en Bretagne, l’entreprise travaille depuis longtemps pour des donneurs d’ordres renommés. Pendant dix ans, elle a fourni Le Tanneur, jusqu’au dépôt de bilan de la société Andrelux, reprise à la barre du tribunal par un groupe et ses partenaires financiers du Qatar.

Pour Air France, la Maison Fau a fabriqué des cadeaux pour les passagers du Concorde (étiquettes à bagages, porte-passeports, étuis à stylos) et pour Ted Lapidus, des accessoires pour les ventes à bord. Mais au fil des décennies, ces illustres clients ayant choisi de délocaliser les productions, V’récuir a dû diviser son personnel par deux. Son chiffre d’affaires est aujourd’hui de 1,2 million d’euros.

"Nous sommes en pleine mutation économique. Le marché est de plus en plus difficile. A force de tirer les prix vers le bas, nous avons subi un contrecoup sévère, après la crise de 2009", explique Jean-Noël Fau, qui tente de nouer des contacts avec Hermès, "l’icône du luxe à la française".

Ce label représente donc une reconnaissance de son excellence pour l’entreprise tarnaise qui a connu des périodes fastes, àl’instar de la mégisserie graulhétoise. Une industrie même florissante quand elle travaillait uniquement la peau de mouton, dite de basane, avant d’évoluer vers un artisanat du cuir.

*EPV : attribué pour une période de cinq ans, ce label rassemble des fabricants attachés à la haute performance de leur métier et de leurs produits. Créé par la loi en faveur des PME du 2 août 2005, le label Entreprise du Patrimoine Vivant peut "être attribué à toute entreprise qui détient un patrimoine économique, composé en particulier d’un savoir-faire rare, renommé ou ancestral, reposant sur la maîtrise de techniques traditionnelles ou de haute technicité et circonscrit à un territoire". Voir le lien vers la page V'récuir du site "Entreprise du Patrimoine Vivant" ci-dessous.

 

Article réalisé dans le cadre d'un partenariat Toul'éco Tarn / Tarn & Dadou - Lire l'article en ligne ici.

Illustration ci-dessous : une salariée de l'entreprise V'récuir, entre minutie et savoir faire. 

La Brasserie des vignes investit une ancienne mégisserie
mercredi 8 janv. 2014
Entreprises Agglo Gaillac | Graulhet

Dans cette rubrique "Zoom sur...", qui évolue, nous vous proposons désormais de retrouver régulièrement des focus sur "Ces entreprises qui font Tarn & Dadou". Cette rubrique est réalisée en partenariat avec Toul'éco Tarn. Aujourd'hui, la Brasserie des vignes, qui développe son actrivité au sein d'une ancienne mégisserie à Graulhet.

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La Brasserie des vignes, une des six fabriques de bière du Tarn sur les trente-deux installées en Midi-Pyrénées, fait revivre une friche industrielle de l’industrie du cuir, sur les bords du Dadou à Graulhet. Il y a neuf ans, Stéphane Dumeynieu s’est lancé dans la fabrication de bières, par passion et pour en maîtriser toute l’expertise. Accueilli pour ce faire chez un vigneron gaillacois, cet ancien professeur de Physique-Chimie a commencé par gagner ses galons en tant que brasseur.

C’est en terre viticole qu’il fait ses armes pour maîtriser la tradition brassicole. Avant que sa soif de pédagogie ne l’amène à vouloir faire partager son goût pour ce breuvage, consommé depuis l’Antiquité. Non content d’organiser des séances de biérologie, alimentées par un film des années trente qui permet de découvrir le processus complet de la fermentation du grain au brassage, le maître des lieux invite des photographes à exposer leurs œuvres en lumière naturelle, dans les séchoirs d’époque. Du plus bel effet.

Le tonneau plutôt que l’amphore

 S DumeynieuPréférant le tonneau à l’amphore, le Gaulois a entrepris voici deux ans de réhabiliter dans son jus, un local historique qui a fait l’histoire de la mégisserie à Graulhet, sur quatre étages. Un vrai travail de Romain. Utilisant toutes les ressources techniques d’origine d’un immense bâti à claire-voie, de plus de 1.000 m², le cervoisier a, peu à peu, remplacé le mégissier d’antan. Le galetas qui a vu passer tant de peaux accueille, aujourd’hui, les sacs d’orge malté en voie de brassage. Utilisant la gravité naturelle des lieux, le brasseur a mis au point un itinéraire astucieux facilitant, naturellement, son cheminement jusque dans les cuves positionnées au rez-de-chaussée. De ces cuves sortent plus de 210 hectolitres par an.

Adossé à l’espace de vente directe, celui de dégustation propose un choix de bières joliment étiquetées de dessins humoristiques réalisés par Serge Fiedos, un ami illustrateur-dessinateur, fan de BD et de pin-up. La clandestine, la libertine, la délinquante, la toutoblack y rivalisent de poésie et de degrés divers, avec la calabrune, sortie fin novembre 2013 pour être la bière d’hiver maison. Plus ambrée, cette dernière création fait la fierté de son brasseur : "J’y mets des oranges entières et du poivre. Chaque cru vient d’un brassin différent". Engagé dans la démarche Nature & Progrès, le brasseur tarnais mise sur le bio associatif et solidaire. Jusqu’à l’embouteillage de 35.000 bouteilles par an, qu’il fait à la main. 

Le petit musée de la bière de Midi-Pyrénées

Rattrapé par son aptitude à enseigner et à transmettre, le professeur-brasseur a créé à l’étage le petit musée de la bièreMusée bière de Midi-Pyrénées. Enrichi au fil de ses trouvailles, il y présente tous les ustensiles nécessaires à son activité. L’étiqueteuse entièrement mécanique des années soixante sert toujours à étiqueter quelque 400 bouteilles à l’heure.

Dans le grenier du fond, une pièce spéciale a été aménagée… en dortoir. "Pour ceux qui ont fait un passage au stand dégustation, lors d’une soirée", s’amuse Stéphane Dumeynieu. Des choix éthiques qui vont jusqu’à sa perception de l’économie circulaire : "La taxation augmentée des bières devrait se faire sur les produits vendus en canettes plastifiées que le consommateur écrase et jette n’importe où. Pour ce, on est, inversement, en train de réintroduire la notion de consigne. Déjà, beaucoup de mes clients rapportent les bouteilles en verre. Nous essayons de mettre en place un cycle de recyclage", dit-il.

Il est d’ailleurs en train de remettre en route une laveuse pour nettoyer ces contenants avant de les remettre en service. Son but ? Attirer un maximum de visiteurs pour générer plus de 40% de vente sur place.

 

Article réalisé dans le cadre d'un partenariat Toul'éco Tarn / Tarn & Dadou - Lire l'article en ligne ici.

Illustration ci-dessous : Stéphane Dumeynieu devant son outil de travail, décontraction et pédagogie. 

Une nouvelle boutique de création à Gaillac
lundi 6 janv. 2014
Du nouveau à Gaillac

Véronique Malbert et Jimmy Hayek ont installé depuis peu leurs boutique et ateliers de création au 7 rue de la Madeleine à Gaillac (81600), renouant ainsi avec l’activité originelle de ce lieu, le magasin de modiste de Juliette Raynal qui y travailla durant plus de 50 ans.
Sous leurs enseignes respectives "Aux belles de Mai" et "Atelier Jimmy’s", vous trouverez  des chapeaux, vêtements (pour toutes les occasions : quotidien, cérémonies, mariage…) et accessoires originaux (turbans, barrettes, bandeaux, manchons, étoles, broches, pochettes, têtes à chapeaux…).

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Elles vous accueillent du mardi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 19h (ou sur rendez-vous), et vous conseillent dans le choix d’une création singulière (petites séries et pièces uniques) adaptée à votre personnalité, vos envies et votre budget. Ces deux créatrices proposent aussi du sur mesure ainsi que la transformation de vos chapeaux et vêtements.

La création sous-entendant surprises et nouveautés, n’hésitez pas à leur rendre visite fréquemment pour découvrir les derniers modèles issus de leurs imagination.

Pour les fêtes la boutique sera ouverte exceptionnellement les dimanches 15 et 22 décembre ainsi que les lundi 23 et 30 décembre.

En attendant le plaisir de vous y retrouver.

Articles de presse : la dépêche, le Tarn Libre

Contacts

Aux belles de Mai - 07 81 19 95 20 - https://www.facebook.com/auxbellesdemai  auxbellesdemai@free.fr
Atelier Jimmy’s - 06 05 25 29 05 - atelierjimmy@hotmail.com Facebook : "atelier jimmy’s"