Le "8 de Pique" joue la carte de l’attractivité à Gaillac

Lieu :
Gaillac

Le 22 octobre 2019, Philippe Martinez, qui officiait auparavant comme traiteur dans le faubourg de Saint-Jean, a ouvert le "8 de Pique", un restaurant installé dans la zone de Piquerouge, toujours à Gaillac, et qui avait connu auparavant des fortunes diverses, et surtout un turnover sous plusieurs enseignes (La Vache Rouge, La Pataterie).La stabilité, c'est maintenant !

L'enjeu principal, avant de satisfaire la clientèle, est d'abord de l'attirer, car le site est sans doute le moins visible de toute la vaste zone commerciale aménagée par le Groupe Laclau. Une exception quand même : on repère le restaurant depuis la route de Montauban qui le surplombe. Mais le "8 de Pique" n'est pas en pôle position dans la zone.

"Nous avons pourtant des atouts qui m'ont décidé à me lancer, comme le parking et beaucoup d'espaces verts autour du restaurant".

Les clients, depuis de 22 octobre 2019, font remarquer à la direction et au personnel de service que la salle est claire, largement vitrée et bien tenue. "Mais l'établissement, c'est vrai, est situé en retrait de la zone", reconnaît Philippe Martinez qui compte sur les formules "buffet du marché, buffet sur le pouce, buffet malin", en misant sur la fraîcheur et la variété des plats pour convaincre de venir et de revenir.

Il joue également sur ses spécialités, comme le boeuf confit au vin rouge, le magret aux épices, les nems de confit de canard, le thon snacké au sésame ou le wok de légumes aux pâtes chinoises.

Le soir, le restaurant est privatisé, sur réservation, pour des entreprises, des associations, des groupes ou à l'occasion d'anniversaires.

Le "8 de Pique" est et sera présent sous le chapiteau du Festival des Lanternes au Parc Foucaud de Gaillac pour diverses soirées d'entreprises.

Philippe Martinez se dit assez content du lancement : le "8 de Pique", c'est son objectif à terme, doit conquérir la côte d'un as de coeur.

 

Source : la Dépêche du Midi - Lire l'article en ligne ici.

Illustration ci-dessous : l’équipe du restaurant "8 de Pique" multiplie les initiatives pour attirer l’attention des Gaillacois.



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Typologie d'actualité
Du nouveau à Gaillac
Domaine
Entreprises
Date
jeudi, 9 janvier 2020
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